Gute Vorsätze für 2025
Das Weihnachtsfest steht zwar unmittelbar vor der Tür, doch kurze Zeit später naht Silvester und damit die Zeit der guten Vorsätze. Haben Sie dafür schon eine Idee? – Mehr Sport treiben – Mehr Geld sparen – Gesünder ernähren – Mehr Zeit mit Familie/Freunden verbringen – Abnehmen – Weniger Alkohol trinken u.s.w. Ich seh schon, nix […]
Kombucha selbst gemacht
Kombucha selbst gemacht Sprudelnde Getränke und gesunde Rezepte mit dem Wunderpilz Alexandra Klein Verlag: Servus (gebunden) – 119 Seiten 20 € Kombucha (Buchcover) Kombucha wird aus gezuckertem Kräuter- oder Früchtetee, grünem oder schwarzem Tee hergestellt sowie einem Gemisch verschiedener Bakterien und Hefen, dem sogenannten SCOBY („symbiotic culture of bacteria and yeast“). Die »Kräutermadame« Alexandra Klein […]
Der kleine Johnson 2025
Der kleine Johnson 2025: Der erfolgreichste Weinführer der Welt Gebundene Ausgabe – 460 Seiten Verlag: ZS – ein Verlag der Edel Verlagsgruppe; Herausgegeben: Margaret Rand Sprache: Deutsch; 22,99 € Originaltitel: Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2025 Foto: Bernhard Steinmann Folgende Situation: Im Gourmetrestaurant mit nur einem angebotenen Menü gibt es eine Weinbegleitung. Der Sommelier […]
Michelin Guide Ceremony Germany 2024 – Eine Betrachtung
Michelin präsentierte kürzlich seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Auch in diesem Jahr zeigt die deutsche Gastronomie eine bemerkenswerte Entwicklung – wirtschaftlich schwieriger Zeiten zum Trotz. Doch beginne ich meine Betrachtungen etwas früher. (Fotos zum Vergrößern anklicken) Gruppenbild mit Bibendum. V.l.n.r.: Nils Henkel, Kevin Fehling, Clemens Rambichler, Jan Hartwig, Tim Raue Am frühen Vormittag, […]
Der süße Zauner
Es gibt unglaublich viele Bücher mit Koch- oder Backrezepten und das in einer Zeit die bei vielen den Eindruck hinterlässt, die Jugend und die Heranwachsenden würden sich im Wesentlichen über Lieferdienste ernähren. Doch das Interesse an Rezepten scheint ungebrochen. Längst reicht Omas Kuchenrezept nicht mehr aus. Vielmehr interessiert man sich dafür wie die Profis das […]
Das Zuckerl
Das Zuckerl Geschichte und Tradition einer Handwerkskunst Christian Mayer Buch (Gebundene Ausgabe) 30,00 € Cover Mayer „Das Zuckerl“ Zuckerl Bedeutungen: [1] Bayrisch, Österreich: kleine Süßware, die gelutscht wird Charakteristische Wortkombinationen: [1] Wiener Zuckerl (Quelle: https://de.wiktionary.org/wiki/Zuckerl) Zucker ist der Baustoff der Kohlenhydrate. Man unterscheidet zwischen kurzkettigen (Haushaltszucker oder Saccharose, Milchzucker) und langkettigen Verbindungen (Stärke). Wobei […]
Archiv der Kulinarik
Hotel Bareiss, ein Lamm in drei Zubereitungen und das kulinarische Gedächtnis der Gegenwart Vor sechs Jahren, welch lange Zeit, waren wir zuletzt im Restaurant Bareiss. Um diesen beklagenswerten Umstand vergessen zu machen planten wir eine Reise nach Baiersbronn für Oktober. In der Woche unseres Besuches fand in Dresden ein Ereignis statt, das Freude und Zufriedenheit, […]
Brot-Zeit
Ilse Fischer, Alexandra Picker Köstliche Brotrezepte und Aufstrichideen aus Backstuben und Spitzenküchen Verlag: Servus Gebunden, 168 Seiten, 24 € Nun, Brot kennt ja jeder. Wahrscheinlich kann auch jeder verschiedene Brotsorten benennen. Kastenbrot, Stangenbrot, Fladenbrot, Brot aus Weizen, Roggen, Dinkel und was weiß ich noch alles. Doch so einfach wollen wir es uns nicht machen. 1962 […]
Die Weltköche zu Gast im Ikarus – Band 9
Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt: Band 9 Gebundene Ausgabe € 69,95 Ob London, New York oder Mailand, großartige Städte unterhalten oft auch renommierte Opernhäuser, um die besten klassischen Gesangstars anzulocken und so auch international Reisenden etwas außergewöhnliches zu präsentieren. Die Sogwirkung geht dabei nicht nur von den Gebäuden aus sondern hauptsächlich von Sopranistinnen, […]
Margit Brauneder & Karin Buchart: Auf Vorrat
Auf Vorrat Natürlich einkochen, fermentieren und haltbar machen Margit Brauneder, Karin Buchart Fotos: Michael Brauer Gebundene Ausgabe Gebundenes Buch, 28 € Erdbeeren im Dezember? Oder gar Sommergemüse? Pflaumen im März? Heutzutage ist alles möglich. Irgendwo in der Welt ist immer Saison und bei manchen meiner Zeitgenossen ist das Essen weiter gereist als sie selbst. Schon […]